Mangroovia Foods

Viele unserer Produkte kommen aus kleinen Chargen und direktem Handel mit unseren Partnern in Peru und Mexiko. Deshalb kann es passieren, dass einzelne Kakaos oder Superfoods zeitweise ausverkauft sind.

Wir bemühen uns, beliebte Produkte regelmäßig wieder zu beschaffen – gleichzeitig hängen Ernte, Verarbeitung, Transport und Laboranalysen vom jeweiligen Ursprung ab. Wenn du wissen möchtest, wann ein bestimmtes Produkt zurückkommt, trag dich am besten in unseren Newsletter ein oder schreib uns direkt.

Wir nehmen Lebensmittelsicherheit sehr ernst. Deshalb lassen wir unsere Kakaos regelmäßig in unabhängigen Laboren untersuchen – unter anderem auf Cadmium, Blei und Nickel.

Gerade bei naturbelassenem Kakao aus vulkanischen oder mineralreichen Böden können solche Werte je nach Herkunft schwanken. Für uns ist Transparenz deshalb entscheidend: Wir prüfen unsere Chargen sorgfältig und veröffentlichen Laborwerte dort, wo sie für unsere Kundinnen und Kunden relevant sind.

Unser Kakao ist kein industrieller Massenkakao. Wir arbeiten mit besonderen Herkünften, kleinen Chargen, direktem Handel und Partnern, die Kakao in artenreichen Waldgärten anbauen, fermentieren und sorgfältig verarbeiten.

Viele Supermarktprodukte bestehen aus stark verarbeiteten Kakaopulvern, oft alkalisiert, überröstet oder mit viel Zucker kombiniert. Unsere Kakaopasten bestehen aus reiner Kakaomasse – Single Bean, Single Farm und Grand Cru Qualität. Du schmeckst also nicht nur Kakao, sondern Herkunft, Handwerk und Charakter.

Kakaopulver entsteht, wenn Kakaomasse gepresst und ein Teil der Kakaobutter entfernt wird. Dadurch ist es leichter löslich und eignet sich gut zum Backen, für Smoothies oder klassische Trinkschokolade.

Kakaopaste dagegen besteht aus der ganzen gemahlenen Kakaobohne – also aus Kakaomasse und natürlicher Kakaobutter. Sie ist intensiver, voller und ursprünglicher im Geschmack. Für zeremoniellen Kakao und kräftige Trinkschokolade ist Kakaopaste deshalb die beste Wahl.

Zeremonieller Kakao ist für uns kein geschützter Produktbegriff, sondern entsteht durch die Art, wie du ihn nutzt: bewusst, achtsam und eingebettet in dein persönliches Ritual.

Gerade deshalb glauben wir, dass ein Kakao für zeremonielle Momente mehr braucht als nur „100 % Kakao“. Für uns zählt, woher er kommt, wer ihn angebaut hat, wie die Pflanzen gewachsen sind und mit welcher Sorgfalt die Bohnen fermentiert, getrocknet und verarbeitet wurden.

Ebenso wichtig ist das Bewusstsein aller Beteiligten: ihre Beziehung zur Natur, ihre Hingabe zur Arbeit und die Frage, durch welche Hände der Kakao geht. Deshalb kommt für uns nur Direkthandel infrage.

Unsere zeremoniellen Kakaos stammen aus direktem Kontakt mit unseren Partnern in Mexiko und Peru. Wir kennen die Menschen, die Cacaotales und die Verarbeitung vor Ort persönlich. Der Kakao wächst in naturnahen Waldgärten, ohne synthetische Pestizide, mit besonderer Genetik und viel Handarbeit. So entsteht ein Kakao, der aus unserer Sicht besonders gut zu einem bewussten, rituellen Kontext passt.

Das hängt davon ab, was du suchst: einen milden Einstieg, einen kräftigen Ritualkakao, eine seltene Herkunft oder einen Kakao mit besonders intensiver Aromatik.

Wenn du unsicher bist, kannst du unser kurzes Formular nutzen: „Welcher Kakao passt zu mir?“ Dort führen wir dich Schritt für Schritt zu einer passenden Empfehlung. Alternativ ist ein Probierpaket ideal, um verschiedene Kakaos kennenzulernen.

Unsere Superfoods verstehen wir nicht als Trendprodukte, sondern als naturbelassene Pflanzenkraft aus besonderen Herkünften.

Viele stammen aus kleinbäuerlichen, wilden oder naturnahen Erntesystemen in Peru und werden sorgfältig verarbeitet, damit Geschmack, Farbe und Inhaltsstoffe der Pflanze erhalten bleiben. Wie beim Kakao achten wir auf Herkunft, Transparenz und eine Qualität, die wir selbst verwenden würden.