SOCONUSCO ist ein sortenreiner Zeremoniekakao aus der gleichnamigen Region im Süden von Chiapas, Mexiko – einer Gegend, die seit Jahrhunderten als Wiege des Criollo-Kakaos gilt. Dieser Kakao stammt von der Finca 4 Hermanos, wo alte Kakaogenetik in einem naturnahen Waldgarten bewahrt und gepflegt wird.
Auf den fruchtbaren Hängen des Soconusco wächst die seltene Sorte Amelonado Soconusco in einem biodiversen Agroforstsystem. Das besondere Mikroklima der Höhenlagen schützt die Pflanzen auf natürliche Weise vor Krankheiten und ermöglicht den Erhalt dieser Varietät ganz ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide.
SOCONUSCO steht für alte Sortenvielfalt, lebendiges Erbe und meisterliches Handwerk.
WIRKUNG
Die Wirkung dieses Kakaos wird oft als aufsteigend und erhebend beschrieben. Seine Energie wirkt klar und weitend und wird von vielen mit einer Öffnung im Bereich des Scheitels und einer verstärkten Verbindung zu Intuition, Inspiration und höheren Bewusstseinsebenen in Verbindung gebracht.
Dieser Kakao eignet sich besonders für größere Zeremonien, Energiearbeit im Kreis, Breathwork oder Gebetsrituale. Viele empfinden seine Wirkung als erhebend, verbindend und zugleich nährend – eine Qualität, die Räume für tiefe kollektive Erfahrung und spirituelle Ausrichtung öffnet.
GESCHMACK
Dieser Kakao besitzt eine feine, cremige Textur und ein außergewöhnlich fruchtbetontes Aromaprofil. Bereits in der Nase entfalten sich Noten von Weintrauben, heller Frucht und Zitrus, begleitet von milder Milchschokolade und einem Hauch von frischem Kakao-Fruchtfleisch (Mucílago).
Am Gaumen zeigt sich der Kakao bemerkenswert weich und nahezu frei von Bitterkeit. Florale Nuancen von Lavendel verbinden sich mit Tamarinde, Zitrus und einem überraschenden Aroma von Pflaumenkompott. Im Abgang bleibt eine zarte Schokoladennote zurück, die dem Kakao Eleganz und Tiefe verleiht.
AMELOMADO SOCONUSCO – ALTE SORTENVIELFALT
Die Sorte Amelonado Soconusco ist Teil einer alten Kakaogenetik, die über Generationen hinweg bewahrt wurde. Sie repräsentiert eine ursprüngliche Form des Kakaos, die tief mit der Geschichte und Kultur des Soconusco verbunden ist.
Diese genetische Vielfalt ist heute selten geworden und macht SOCONUSCO zu einem besonderen Kakao – sie steht für Tiefe, Herkunft und Authentizität.
URSPRUNG
Region: Soconusco, Chiapas, Mexiko
Der Soconusco zählt zu den historisch bedeutendsten Kakaoregionen Mesoamerikas und ist eng mit der frühen Entwicklung des Kakaoanbaus verbunden.
VERARBEITUNG
Fermentiert für 7 Tage in Holzkisten // Sonnengetrocknet für 10 Tage // Schonend & kontrolliert geröstet // 24 Stunden traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen // Präzise temperiert
Alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Veredelung finden vollständig in Mexiko statt.
ANBAU
Der Kakao wächst in einem naturnahen Waldgarten, der die natürlichen Strukturen des ursprünglichen Regenwalds integriert. Diese Form des Anbaus schützt Biodiversität, Bodenfruchtbarkeit und Mikroklima und ermöglicht die Erhaltung alter Sorten.
Für dich bedeutet das ein naturbelassenes, energetisch klares Lebensmittel, das sich hervorragend für den zeremoniellen Gebrauch eignet.
Alle Mangroovia Kakaos sind frei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln.
HANDEL
Durch persönliche Beziehungen zu unseren Anbaupartnern ermöglichen wir einen fairen, direkten und transparenten Handel – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei.
ANBAUPARTNER
Die Familie hinter der Finca 4 Hermanos pflegt ihre Kakaoparzellen mit täglicher Präsenz, Hingabe und großem Respekt gegenüber Land und Pflanzen. Ihr Wissen und ihre Sorgfalt machen es möglich, diese seltene Varietät bis heute zu erhalten.
SOCONUSCO ist Ausdruck dieser Arbeit: ruhig, ursprünglich und von handwerklicher Präzision getragen.
ZUTATEN
100 % fein vermahlene Kakaobohnen
100 % Single Farm Origin & Single Bean Kakao
Wichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.
ZUBEREITUNG
Es gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du hier.
Speziell für den Soconusco Kakao empfehlen wir dir dein Getränk etwas zu süßen z.B. mit Kokosblüte oder getrockneter Dattel.
HINWEIS
Durch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte (leichte) psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.
Der Großteil (> 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erwärmen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.
