Wilder Premiumkakao aus dem Regenwald
Dieser hochwertige Trinitario Kakao wird in der Region Selva Zoque direkt im Regenwald gepflanzt und wächst dort wild. Es werden keine weiteren Maßnahmen an der Pflanze oder an der umgebenden Vegetation vorgenommen. Kakao in seiner ursprünglichsten Form.
WIRKUNG
Die Wirkung dieses Kakaos kann als stark herzzentrierend beschrieben werden und von dort aus verbindend mit der Krone als auch der Wurzel.
GESCHMACK
Dieser Kakao zeichnet sich durch einen schokoladig-fruchtigen Charakter aus. Der Geruch ist dabei geprägt von einer dominierend blumigen Note und kommt in der Basis mit einem intensiv-kräftigem Schokoladenaroma daher. Der Geschmack ist wundervoll verblüffend nach Walderdbeere, Pfirsich, Aprikose mit einer leicht salzigen Note. Die Textur ist zart schmelzend. Damit ist der Kakao hervorragend sowohl zur Herstellung edelster Schokolade und Confiserie geeignet, als auch glänzt er als hervorragender Begleiter für deine Kakaozeremonie.
URSPRUNG
Region Selva Zoque; Ostuacán, Chiapas. Mexiko.
Das Gebiet gilt als einer der Ursprungsorte des Kakaoanbaus weltweit.
VERARBEITUNG
Fermentiert für 144 Stunden // Sonnengetrocknet //
24 Stunden fein gemahlen & conchiert
Alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Mahlung finden in Mexiko statt.
ANBAU
Der naturnahe Anbau dieser Kakaosorte leistet einen Beitrag zum Schutz des Waldes, der lokalen Biodiversität und damit auch zur Gesundheit und Lebensgrundlage der dort lebenden Menschen. Für dich bietet dieser Kakao ein energetisch reines Lebensmittel, da es auf eine Art angebaut wurde, die Mensch und Natur respektiert. Damit ist dieser Kakao sehr gut für den zeremoniellen Gebrauch geeignet.
Alle Mangroovia Kakaos sind ohne den Einsatz von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln angebaut und stammen aus Agroforstsystemen, die den natürlichen Stockwerkbau des Regenwalds integrieren. Damit wird der Primärwald geschützt und neue Potentiale für mehr Biodiversität geschaffen.
HANDEL
Die persönlichen Beziehungen zu unseren Anbaupartnern ermöglichen einen fairen, direkten und transparenten Handel nach höchsten ethischen Prinzipien und sind frei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei.
ANBAUPARTNER
Don Margarito Mendoza ist ein Cacaotero (Kakaobauer) mit echtem Vorzeigecharakter. Er baut seltene und sehr hochwertige Sorten direkt in den intakten Regenwald an, wodurch die Bäume auf natürliche Weise im Schatten von höheren Bäumen wachsen können. So bekommen sie alle Nährstoffe über einen gesunden Boden und können natürliche Abwehrmechanismen entwickeln, wobei sie auch von Nützlingen aus dem Wald unterstützt werden. Ein natürlicher Anbau, der die Biodiversität und den Erhalt des Waldes fördert.
ZUTATEN
100% natürliche Kakaopaste, 100% Single Farm Origin.
Wichtigste Inhaltsstoffe: Theobromin, Tryptophan, mehrfach ungesättigte & gesättigte Fettsäuren, Anti-Oxidantien (Flavonoide & Anthocyane), Magnesium, Eisen, Vitamin D.
ZUBEREITUNG
Es gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du hier.
Hinweis: Durch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die begehrte psychoaktive Wirkung sorgt. Die in den rohen Kakaobohnen enthaltenen Giftstoffe wie z.B. Blausäure und Oxalsäure werden gleichzeitig auf ein körperverträgliches Maß reduziert. Der Großteil (>90%) an Anti-Oxidantien und anderen positiven Wirkstoffen bleibt bei einer schonenden Röstung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos löst das im Kakao enthaltene Theobromin und ermöglicht dessen Aufnahme im Körper.
