HUIMANGUILLO ist ein sortenreiner Zeremoniekakao aus Tabasco im Süden Mexikos. Er stammt aus der indigenen Kooperative Red de Cosechas, einem Zusammenschluss von Bauernfamilien, die Teil der zapatistischen Bewegung sind und sich für Selbstbestimmung, Gemeinschaft und den Schutz ihrer Lebensräume einsetzen.
Der Kakao wächst in naturintegrierten Agroforstsystemen, die den Erhalt der Biodiversität fördern und den Boden langfristig gesund halten. Der Anbau erfolgt vollständig ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide.
HUIMANGUILLO steht für einen Kakao, der nicht nur durch Qualität überzeugt, sondern auch durch Haltung: gemeinschaftlich, verantwortungsvoll und verwurzelt in indigener Autonomie.
WIRKUNG
HUIMANGUILLO wirkt beruhigend, ausgleichend und fokussierend. Viele empfinden ihn als besonders wohltuend für den Magen und das Nervensystem. Seine Energie ist klar, ruhig und stabilisierend – ideal für Zeremonien, die auf innere Ordnung, Präsenz und geistige Klarheit ausgerichtet sind.
Er unterstützt einen wachen, klaren Geist ohne Aufregung und eignet sich hervorragend für Meditation, Integration, stilles Sitzen oder bewusste Alltagsrituale.
GESCHMACK
HUIMANGUILLO besitzt eine sämige, weiche und cremige Textur.
Im Geschmack zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit feinen fruchtigen Noten von Himbeere und Grapefruit, begleitet von Karamell und einer sanften Schokoladigkeit.
In der Nase entfalten sich süße Schokoladennuancen, leichte Zitrusnoten und eine dezente, angenehme Herbe. Ein ausgewogener, vielschichtiger Kakao mit ruhigem Charakter.
Es handelt sich um 100 % reine Kakaopaste ohne Zusätze.
ZAPATISTA KAKAO
HUIMANGUILLO ist ein sogenannter Zapatista Kakao. Er stammt aus gemeinschaftlich organisierten Strukturen, die auf Selbstverwaltung, Solidarität und den Schutz indigener Lebensweisen setzen.
Dieser Ansatz spiegelt sich im Charakter des Kakaos wider: ruhig, klar, gemeinschaftlich getragen und frei von Ausbeutung.
URSPRUNG
Region: Huimanguillo, Tabasco, Mexiko
Die Region ist geprägt von fruchtbaren Böden, tropischem Klima und einer langen Tradition kleinbäuerlicher Kakaokultur.
VERARBEITUNG
Fermentiert für 5 Tage in Holzkisten // Sonnengetrocknet für 6 Tage // Schonend geröstet // 24 Stunden traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen // Präzise temperiert
Alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Veredelung finden vollständig in Mexiko statt.
ANBAU
Der Kakao wächst in artenreichen Agroforstsystemen, die sich an den natürlichen Strukturen des Regenwalds orientieren. Diese Anbauweise schützt die Biodiversität, stärkt den Boden und sichert langfristig die Lebensgrundlage der beteiligten Familien.
Für dich bedeutet das ein energetisch klares, naturbelassenes Lebensmittel, das sich hervorragend für den zeremoniellen Gebrauch eignet.
Alle Mangroovia Kakaos sind frei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln.
HANDEL
Unsere enge Beziehung zur Kooperative ermöglicht einen fairen, direkten und transparenten Handel – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit und jeglicher Form der Ausbeutung.
ANBAUPARTNER
Die Kooperative Red de Cosechas vereint indigene Bauernfamilien, die Kakao gemeinschaftlich anbauen, verarbeiten und vermarkten. Ihr Ansatz verbindet ökologischen Landbau mit sozialer Verantwortung und politischer Selbstbestimmung.
HUIMANGUILLO ist Ausdruck dieser Werte: gemeinschaftlich getragen, verantwortungsvoll kultiviert und klar im Wesen.
ZUTATEN
100 % fein vermahlene Kakaobohnen
100 % Single Farm Origin & Single Bean Kakao
Wichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.
ZUBEREITUNG
Es gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du hier.
HINWEIS
Durch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.
Der Großteil (> 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.
