ALMA BLANCA ist ein seltener Zeremoniekakao aus Comalcalco im mexikanischen Tabasco. In den grünen Hügeln dieser traditionsreichen Kakaoregion pflegen Alma und ihre Mutter einen kleinen Agroforstgarten von weniger als drei Hektar – Heimat eines außergewöhnlichen weißen Criollo-Kakaos.
Der Anbau erfolgt vollständig naturbelassen, ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide. In enger Verbindung mit der Erde, dem Klima und dem überlieferten Wissen ihrer Vorfahren kultivieren Alma und ihre Mutter einen Kakao von großer Feinheit und Klarheit.
ALMA BLANCA steht für indigene Herkunft, weibliche Führung und bewussten Genuss – ein Kakao, der Verantwortung, Handwerk und Tiefe vereint.
WIRKUNG
ALMA BLANCA wirkt aufrichtend, weitend und öffnend. Seine Energie hebt sanft an, ohne zu überfordern, und schafft einen Raum von innerer Präsenz und Klarheit. Wir empfinden ihn als ausdrucksfördernd, besonders im Bereich von Stimme, Kommunikation und kreativer Entfaltung – ideal für Gesang, Stimmarbeit oder rituellen Ausdruck.
Die Wirkung wird von uns weiter als leicht beflügelnd und freudig transformierend empfunden. Der Raum um dich herum scheint sich zu öffnen, Weite entsteht – ein Gefühl von Größe, Präsenz und sanfter Lebendigkeit.
GESCHMACK
ALMA BLANCA besitzt eine cremige Textur mit feiner Lebendigkeit und dezenten salzigen Kristallnoten.
Im Geschmack zeigt er sich schokoladig und umami, begleitet von Tamarinde, einer würzig-süßen Tiefe und eleganter Frische.
In der Nase entfalten sich Milchschokolade, Pflaume, eine leichte Zimtnote, Karamell, Tamarinde und feine Anklänge von Kokosnuss. Ein vielschichtiges, harmonisches Aromaprofil von großer Feinheit.
Es handelt sich um 100 % reine Kakaopaste ohne Zusätze.
WEIßMANDEL CRIOLLO KAKAO
ALMA BLANCA ist sortenrein und stammt aus einer seltenen Weißmandel-Criollo-Genetik. Weiße Criollos zählen zu den edelsten und seltensten Kakaosorten weltweit. Sie zeichnen sich durch besonders feine Aromen, geringe Bitterkeit und eine außergewöhnlich cremige Textur aus.
Aufgrund ihrer geringen Verfügbarkeit und der anspruchsvollen Kultivierung sind diese Kakaos rar und besonders wertvoll – sowohl geschmacklich als auch kulturell.
URSPRUNG
Region: Comalcalco, Tabasco, Mexiko
Dieses Gebiet zählt zu den historischen Ursprungsregionen des Kakaoanbaus in Mesoamerika und ist tief verwoben mit der Maya-Kultur und ihren rituellen Kakaotraditionen.
VERARBEITUNG
Fermentiert für 6 Tage // Sonnengetrocknet auf Holzbeeten // Schonend & kontrolliert geröstet in Mexiko Stadt bei Fausto // 24 Stunden fein vermahlen & temperiert
Alle Verarbeitungsschritte – vom Anbau bis zur Veredelung – finden vollständig in Mexiko statt.
ANBAU
Der Kakao wächst in einem artenreichen Agroforstsystem, das die natürlichen Schichten des Regenwalds integriert. Diese Anbauform schützt Boden, Wasser und Biodiversität und bewahrt gleichzeitig das ökologische Gleichgewicht der Region.
Für dich bedeutet das ein energetisch reines, hochwertiges Lebensmittel, das in Harmonie mit Mensch und Natur entstanden ist – ideal für den zeremoniellen Gebrauch.
Alle Mangroovia Kakaos sind frei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln.
HANDEL
Unsere persönliche Beziehung zu Alma und ihrer Mutter ermöglicht einen fairen, direkten und transparenten Handel – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei.
ANBAUPARTNER
Alma und ihre Mutter bewirtschaften ihren kleinen Agroforstgarten mit großer Sorgfalt, Hingabe und tiefem Wissen um die natürlichen Zyklen des Landes. Ihre Arbeit verbindet indigene Tradition mit Verantwortung für kommende Generationen.
ALMA BLANCA ist Ausdruck dieser Haltung: ruhig, kraftvoll und von Powerfrauen getragen.
ZUTATEN
100 % fein vermahlene Kakaobohnen
100 % Single Farm Origin & Single Bean Kakao
Wichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.
ZUBEREITUNG
Es gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du hier.
HINWEIS
Durch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.
Der Großteil (> 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.
