Церемониальное какао

Для наших какао-ритуалов мы используем 30-35 г церемониального какао на порцию вместе с чайной ложкой кокосового сахара и нашей смесью специй для какао. Все эти ингредиенты помещаем в кастрюлю и добавляем большую чашку (300 мл) воды. Нагреваем на плите на медленном огне, но не доводим до кипения. Перемешиваем венчиком, и если у вас есть миксер или погружной блендер, то побалуйте свое какао дополнительным взбиванием. Это позволит получить прекрасную пенку, как от баристы, благодаря содержащемуся в нем натуральному какао-маслу.

Если какао для вас все еще слишком горькое, вы можете приготовить его не только с водой, но и с овсяным или кокосовым молоком (50/50) или подсластить небольшим количеством кокосового сахара или финикового сиропа.