{"product_id":"la-chontalpa-handverlesener-kakao","title":"La Chontalpa – Отборное какао премиум-класса","description":"\u003ch3\u003eЭлитное \u003cem\u003eSpeciality\u003c\/em\u003e какао традиционного выращивания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЭто элитное какао происходит с фермы Дона Макловио и его сына Нестора. Их ферма менее четырёх гектаров, и хозяйство ведётся традиционными способами, унаследованными из культуры Майя. Это целиком органическое производство: Дон Макловио уже более 50 лет принципиально отказывается от пестицидов и химии. Нестор тщательно сортирует какао вручную, зернышко за зернышком, чтобы эксклюзивно для Mangroovia обеспечить наивысшее качество. Затем бобы лично сопровождаются в Мехико для дальнейшей переработки нашими опытными партнёрами. Мы очень благодарны за эту особую самоотдачу и действительно превосходное какао.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВКУС \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eЭтот уникальный сорт бобов Тринитарио отличается насыщенным, глубоким шоколадно-ореховым вкусом с легкой фруктовой ноткой. Аромат превосходно гармоничен, и вы получаете высококачественное какао из одного сорта бобов. Это какао идеально подходит для изготовления высококачественного шоколада и десертов, а также для приготовления благородного какао для церемоний.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНесмотря на глубокий и терпкий вкус, в этом какао почти нет горечи и его можно спокойно пить без сахара, если вам так нравится.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДЕЙСТВИЕ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eДействие этого какао бодрящее, но мягкое. Оно отличается изысканным ароматом, глубоким вкусом тёмного шоколада и заземляющим, успокаивающим эффектом. Благодаря этим характеристикам оно идеально подходит даже для вечерних какао-церемоний.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПРОИСХОЖДЕНИЕ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eКарденас, Табаско, Мексика.\u003cbr\u003eРегион называется \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e«Ла Чонтальпа» по этническому происхождению майя. Он представляет собой самую западную и одну из старейших областей распространения какао в Мексике. Эти края пропитаны духом какао, и местные редкие сорта обладают уникальной энергией.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОБРАБОТКА\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eФерментированное, высушенное на солнце, бережно обжаренное, тонко перетёртое в течение 24 часов на гранитных жерновах.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВЫРАЩИВАНИЕ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eЭто какао выращено в условиях, близких к дикой природе. Наши партнёры работают традиционными органическими методами, и идут намного дальше требований европейских органических сертификатов. Близкое к природе выращивание этого сорта какао способствует сохранению лесов, местного биоразнообразия и, следовательно, здоровью и средствам к существованию живущих там людей. Нестор и Дон Макловио производят собственный гумус, который является единственным естественным удобрением для какао-деревьев. Для этого они используют местные микроорганизмы, мелассу, коровий навоз, листву и специальные грибковые культуры.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсе какао Mangroovia выращивается \u003cstrong\u003eбез использования пестицидов и синтетических удобрений\u003c\/strong\u003e и происходит из агролесоводческих систем, которые интегрируют естественную многоярусную структуру тропического леса. Таким образом, сохраняется первичный лес, создаются новые леса и, следовательно, увеличивается потенциал для биоразнообразия.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eТОРГОВЛЯ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eЛичные отношения с нашими партнерами по выращиванию обеспечивают справедливую, прямую и прозрачную торговлю в соответствии с высочайшими этическими принципами и \u003cstrong\u003eсвободны от детского труда, эксплуатации и рабства\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПАРТНЕРЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eДон Макловио и его сын Нестор — эксперты в области интегрированного в природу выращивания какао. Нестор постепенно перенимает традиционное и близкое к природе выращивание, потому что Дон Макловио посвятил свою жизнь какао до своего нынешнего возраста более 70 лет. Теперь настала очередь нашего поколения, и мы очень рады иметь привилегию продолжить сотрудничество с Нестором в нашем поколении.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eИНГРЕДИЕНТЫ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"4667\" data-start=\"4605\"\u003e100% цельные измельченные какао-бобы (тёртое какао)\u003cbr data-end=\"4641\" data-start=\"4638\"\u003e100% чистый сорт с одной фермы, без добавок, подсластителей, ароматизаторов и консервантов.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4786\" data-start=\"4669\"\u003eВажные ингредиенты: анандамид, теобромин, триптофан, натуральные жирные кислоты, антиоксиданты (флаванолы, полифенолы), фенилэтиламин, магний, калий, железо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eПРИГОТОВЛЕНИЕ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eСуществует множество различных рецептов для церемониального какао. Мы рекомендуем от 10 до 30 грамм какао на чашку. Дайте какао раствориться в воде и\/или молоке, разогревайте, помешивая, но ни в коем случае не доводите до кипения (идеально разогреть до 50-60 градусов). Можно добавить любимые специи и подсластить по вкусу. Для образования роскошной пенки взбейте какао блендером.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eПРИМЕЧАНИЕ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"5418\" data-start=\"4946\"\u003eВ результате ферментации и бережной обжарки высвобождается алкалоид теобромин, содержащийся в какао, который обеспечивает желаемый (легкий) психоактивный эффект. Также бережная обжарка зёрен помогает снизить содержание естественных кислот в составе сырого какао, таких как синильная кислота и щавелевая кислота, до физиологически приемлемого уровня.\u003cbr data-end=\"5216\" data-start=\"5213\"\u003eБольшая часть (\u0026gt; 90%) антиоксидантов и других ценных ингредиентов сохраняется при бережной обработке. Нагревание какао позволяет организму усваивать теобромин.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 г","offer_id":40868590354625,"sku":"MA-KP-30","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 г","offer_id":54725174952204,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 г","offer_id":43751062176012,"sku":"MA-KP-250","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 г","offer_id":43751062274316,"sku":"MA-KP-500","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g (vorherige Charge)","offer_id":54758848987404,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-La_Chontalpa.webp?v=1779795147","url":"https:\/\/mangroovia.com\/ru\/products\/la-chontalpa-handverlesener-kakao","provider":"Mangroovia Foods","version":"1.0","type":"link"}