{"title":"Speciality Cacao","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eSingle Origin ist uns nicht genug.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSieben außergewöhnliche Specialty Cacaos aus Mexiko – ergänzt durch zwei handgeschöpfte Schokoladen aus zwei dieser Herkünfte. Jeder stammt aus einem einzelnen Cacaotal, von einer konkreten Familie und aus klar definierter Kakaogenetik. Wir handeln direkt mit den Menschen, die ihn anbauen, und kennen Herkunft und Verarbeitung bis ins Detail.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eSingle Farm · Single Bean · Direct Trade · Transparent bis zum Lot\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/speciality-cacao#specialty-cacao-entdecken\"\u003eEntdecke, was Specialty Cacao für uns bedeutet ↓\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-chontalpa-handverlesener-kakao","title":"La Chontalpa - Handselektierter Premiumkakao","description":"\u003ch3\u003eNussiger Edelkakao aus traditionellem Anbau \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser edle Kakao stammt von Don Maclovio's Farm und wurde von seinem Sohn Nestor in akribischer Handarbeit Bohne für Bohne bewusst sortiert, um für Mangroovia exklusiv die allerbeste Qualität zu liefern. Die Bohnen werden zur Weiterverarbeitung dann persönlich nach Mexiko Stadt eskortiert. Das macht sonst wirklich niemand, wir sind sehr dankbar für diesen besonderen Einsatz und wirklich hervorragenden Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHMACK \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDiese einzigartige Trinitario Bohne zeichnet sich durch einen vollmundigen Geschmack nach Schokolade \u0026amp; Nüssen mit einer leichten Fruchtnote aus. Das Aroma ist hervorragend harmonisch und Du bekommst hier einen Single Bean Kakao von hoher Qualität. Damit ist dieser Kakao zur Herstellung hochwertiger Schokolade und Pralinen sowie zur Zubereitung als edle Trinkschokolade bestens geeignet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWIRKUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Wirkung dieses Kakaos ist belebend und dennoch mild. Durch sein sehr feines und vollmundiges Kakaoaroma ist er bestens geeignet für Kakaozeremonien am Abend.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eURSPRUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCárdenas, Tabasco, Mexiko.\u003cbr\u003eDie Region wird \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003enach der ethnischen Abstammung der Mayas \"La Chontalpa\" genannt. Sie stellt das westlichste und eines der ältesten Ausbreitungsgebiete in Mexiko dar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVERARBEITUNG\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFermentiert, sonnengetrocknet, schonend geröstet, 24 Stunden mit Granitsteinmühlen traditionell fein gemahlen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBAU\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer naturnahe Anbau dieser Kakaosorte leistet einen Beitrag zum Schutz des Waldes, der lokalen Biodiversität und damit auch zur Gesundheit und Lebensgrundlage der dort lebenden Menschen. Nestor und Don Maclovio stellen ihren eigenen Humus her, welcher die einzige natürliche Düngergabe für die Kakaobäume darstellt. Dazu verwenden sie lokale Mikroorganismen, Melasse, Kuhdung, Laub und spezielle Pilzkulturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind \u003cstrong\u003eohne\u003c\/strong\u003e den \u003cstrong\u003eEinsatz von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln\u003c\/strong\u003e angebaut und stammen aus Agroforstsystemen, die den natürlichen Stockwerkbau des Regenwalds integrieren. Damit wird der Primärwald geschützt, neuer Wald geschaffen und damit Potential für eine erhöhte Biodiversität geschaffen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHANDEL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie persönlichen Beziehungen zu unseren Anbaupartnern ermöglichen einen fairen, direkten und transparenten Handel nach höchsten ethischen Prinzipien und sind \u003cstrong\u003efrei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBAUPARTNER\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDon Maclovio und sein Sohn Nestor sind Experten für naturintegrierten Kakaoanbau. Nestor ist gerade dabei Schritt für Schritt den traditionellen und naturnahen Anbau zu übernehmen, denn Don Maclovio hat sein Leben bis zu seinem jetzigen Alter von über 70 Jahren dem Kakao gewidmet. Nun ist unsere Generation an der Reihe und wir freuen uns sehr, das Privileg der Zusammenarbeit mit Nestor in unserer Generation weiterführen zu dürfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"4667\" data-start=\"4605\"\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr data-end=\"4641\" data-start=\"4638\"\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4786\" data-start=\"4669\"\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"5418\" data-start=\"4946\"\u003eDurch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte (leichte) psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.\u003cbr data-end=\"5216\" data-start=\"5213\"\u003eDer Großteil (\u0026gt; 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erwärmen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g - Ritual Portion","offer_id":40868590354625,"sku":"MA-KP-30","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g - Discovery","offer_id":54725174952204,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g - Core Ritual","offer_id":43751062176012,"sku":"MA-KP-250","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g - Reserve","offer_id":43751062274316,"sku":"MA-KP-500","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-La_Chontalpa.webp?v=1779795147"},{"product_id":"selva-zoque-wilder-premium-kakao","title":"Selva Zoque - Wilder Premium Kakao","description":"\u003ch3\u003eWilder Premiumkakao aus dem Regenwald von Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSELVA ZOQUE ist einer unserer außergewöhnlichsten Kakaos – wild, aromatisch und tief verwurzelt im Regenwald von Chiapas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr stammt von Don Margarito, einem Cacaotero mit herausragender Sorgfalt und Erfahrung. Kaum einer unserer Partner arbeitet mit so viel Präzision in Fermentation, Trocknung und Sortierung. Genau diese Sorgfalt macht diesen Kakao so besonders: klar, vielschichtig, aromatisch und kraftvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in der Region Selva Zoque, einem einzigartigen Naturraum mit intaktem Wald, hoher Biodiversität und besonderem Mikroklima. Selbst benachbarte Bauern mit ähnlichen Sorten erreichen nicht die gleiche aromatische Tiefe und Wirkung wie Don Margaritos Kakao. Dieser Standort, seine Böden, der Wald und Margaritos handwerkliche Arbeit bilden zusammen ein Terroir, das man schmecken und spüren kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSELVA ZOQUE ist ein Kakao für Menschen, die Tiefe suchen: im Geschmack, in der Wirkung und in der Verbindung zu einem echten Ursprung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWIRKUNG\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSELVA ZOQUE wirkt stark herzzentrierend, öffnend und verbindend. Viele Menschen empfinden ihn als warm, tief und zugleich klar – wie eine ruhige, kraftvolle Präsenz, die vom Herzen aus sowohl nach oben als auch nach unten verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr eignet sich besonders für Kakaozeremonien, Meditation, innere Arbeit, kreatives Schaffen und bewusste Rituale, in denen Verbindung, Herzöffnung und Erdung im Mittelpunkt stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGESCHMACK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSELVA ZOQUE besitzt ein intensives, schokoladiges und zugleich fruchtig-blumiges Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt er florale Noten, tiefe Schokolade und eine warme, fast wilde Waldaromatik. Im Geschmack entfalten sich Anklänge von Walderdbeere, Pfirsich und Aprikose, begleitet von einer feinen salzigen Mineralität und einem kräftigen, edlen Schokoladenkörper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist zart schmelzend, weich und vollmundig. Ein außergewöhnlich aromatischer Kakao, der sowohl pur als zeremonieller Kakao als auch für hochwertige Schokolade und Confiserie beeindruckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um 100 % reine Kakaopaste ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eURSPRUNG\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRegion: Selva Zoque, Ostuacán, Chiapas, Mexiko\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Region Selva Zoque gehört zu den besonders artenreichen Waldlandschaften im Süden Mexikos. Der Kakao wächst dort in direkter Nähe zum Regenwald und unter natürlichen Schattenbäumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Zusammenspiel aus Wald, Boden, Klima und Biodiversität prägt den Charakter des Kakaos entscheidend. Es entsteht ein Kakao, der nicht nur durch Sorte oder Verarbeitung erklärbar ist, sondern durch seinen lebendigen Standort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVERARBEITUNG\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFermentiert für 144 Stunden \/\/ Sorgfältig sonnengetrocknet \/\/ Schonend geröstet \/\/ 24 Stunden traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen \/\/ Präzise temperiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Veredelung finden vollständig in Mexiko statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade bei SELVA ZOQUE ist die Verarbeitung entscheidend: Don Margarito achtet besonders auf reife Früchte, saubere Fermentation und langsame Trocknung. Diese Präzision bringt die floralen, fruchtigen und tief schokoladigen Noten erst vollständig zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eANBAU\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in einem naturintegrierten Agroforstsystem, das sich an den Strukturen des Regenwalds orientiert. Die Kakaobäume stehen im Schatten größerer Bäume, eingebettet in ein lebendiges Ökosystem aus Pflanzen, Tieren, Mikroorganismen und gesundem Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Form des Anbaus schützt die Biodiversität, erhält den Wald und stärkt langfristig die Lebensgrundlage der Menschen vor Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich bedeutet das ein naturbelassenes, energetisch klares Lebensmittel, das sich besonders gut für den zeremoniellen Gebrauch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind frei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHANDEL\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUnsere persönliche Beziehung zu Don Margarito ermöglicht einen direkten, fairen und transparenten Handel – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit und jeder Form von Ausbeutung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verstehen diesen Kakao nicht als austauschbare Rohware, sondern als Ergebnis von Herkunft, Handwerk, Vertrauen und echter Partnerschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eANBAUPARTNER\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDon Margarito ist einer der beeindruckendsten Cacaoteros, mit denen wir arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kultiviert seltene und hochwertige Kakaosorten in enger Verbindung mit dem Wald und arbeitet mit einer Sorgfalt, die man in jeder Charge wiedererkennt. Seine Fermentation und Trocknung gehören zu den präzisesten in unserem gesamten Partnernetzwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSELVA ZOQUE ist deshalb nicht einfach ein Kakao aus Chiapas. Er ist Don Margaritos Handschrift: wild, fein, tief aromatisch und außergewöhnlich lebendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eLABORANALYSE \u0026amp; TRANSPARENZ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBei Mangroovia legen wir großen Wert auf Transparenz und Produktsicherheit. Für diesen Kakao liegen Laboranalysen auf Schwermetalle wie Cadmium (Cd), Blei (Pb) und Arsen (As) vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vorliegenden Analysen der Rohbohnen zeigen für diese Sorte unauffällige Werte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalysenübersicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"5\" height=\"148\" style=\"width: 88.367%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003e \u003cstrong\u003eParameter\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\u003cstrong\u003eErgebnis (mg\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eCadmium (Cd)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003e0,61\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eBlei (Pb)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003e0,15\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eArsen (As) \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003eunter Nachweisgrenze\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Heavy_Metal_Analysis_Selva_Zoque_September_2025.pdf?v=1781866011\" title=\"Schwermetallanalyse Kakaobohnen Selva Zoque September 2025\"\u003eAnalysezertifikat herunterladen\u003c\/a\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e: Die Analyse wurde an getrockneten Kakaobohnen durchgeführt. Die Werte der fertigen Kakaomasse liegen durch Verarbeitungsschritte wie Schälen und Vermahlen niedriger.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte (leichte) psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.\u003cbr\u003eDer Großteil (\u0026gt; 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erwärmen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g - Ritual Portion","offer_id":43750918062348,"sku":"SZ-KP-30","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g - Discovery","offer_id":54717395304716,"sku":"SZ-KP-100","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g - Core Ritual","offer_id":43575414620428,"sku":"SZ-KP-250","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g - Reserve","offer_id":43575414653196,"sku":"SZ-KP-500","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-Selva_Zoque.webp?v=1779795147"},{"product_id":"blanco-jaguar-weisser-premium-criollo-cacao","title":"Blanco Jaguar - Weißer Premium Criollo Kakao","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBLANCO JAGUAR ist aktuell ausverkauft. Im Herbst erwarten wir eine sehr kleine Mikrocharge von Don Margarito. Aufgrund der geringen Menge wird dieser Kakao nur limitiert verfügbar sein.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eWeißer Criollo aus dem Regenwald von Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR ist einer der außergewöhnlichsten Kakaos, die wir je bei Mangroovia hatten – ein seltener Weißmandel-Criollo von Don Margarito aus dem Selva Zoque in Chiapas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kakao ist nicht einfach nur selten. Er ist tief, wild, kraftvoll und außergewöhnlich klar in seiner Wirkung. Für uns gehört BLANCO JAGUAR zu den stärksten zeremoniellen Kakaos im gesamten Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDon Margarito arbeitet mit einer Sorgfalt, die unter unseren Partnern herausragt. Seine Fermentation, Trocknung und Sortierung gehören zu den präzisesten, die wir kennen. Genau dadurch entsteht ein Kakao, der weit über schöne Aromatik hinausgeht: Er trägt den Ort, den Wald und die Handschrift eines außergewöhnlichen Cacaoteros in sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR ist ein Kakao für tiefe Zeremonien, innere Arbeit und Momente, in denen etwas in Bewegung kommen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWIRKUNG\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR wirkt stark, tief und vielschichtig – körperlich, emotional, energetisch und geistig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr eignet sich besonders für Zeremonien, in denen man tiefer gehen möchte: in die eigene wilde Seite, in Ausdruck, Wahrheit, Schattenarbeit, Kreativität oder Transformation. Dieser Kakao kann helfen, innere Schichten aufzubrechen, festgehaltene Energie in Bewegung zu bringen und wieder mehr Zugang zu ursprünglicher Kraft und Lebendigkeit zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist weniger ein „sanfter Alltagskakao“, sondern eher ein kraftvoller Begleiter für bewusste Rituale, tiefe Prozesse, Tanz, Stimme, Ausdruck, Meditation und innere Klärung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGESCHMACK\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR besitzt ein außergewöhnlich feines und zugleich intensives Aromaprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Textur ist cremig, weich und zart schmelzend. Im Duft zeigen sich Noten von Milchschokolade, Rose, Orangenblüte und heller Frucht. Im Geschmack kommen feine Zitrusnoten – besonders Grapefruit – hinzu, begleitet von floralen Nuancen, eleganter Süße und einem sehr klaren, edlen Kakaokörper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch seine weiße Criollo-Genetik wirkt dieser Kakao besonders fein, aromatisch und elegant – gleichzeitig bleibt er kraftvoll und präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um 100 % reine Kakaopaste ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWEISSMANDEL-CRIOLLO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCriollo gilt als eine der edelsten und seltensten Kakaogruppen der Welt. Innerhalb dieser ohnehin seltenen Kakaos nehmen Weißmandel-Criollos eine besondere Stellung ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Bohnen sind hell bis weißlich, sehr fein im Aroma und oft deutlich weniger bitter als viele andere Kakaos. Sie werden auch als White Almond Criollo oder Porcelana bezeichnet und gehören zu den außergewöhnlichsten Kakaos, die man finden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR ist für uns der beste Weißmandel-Criollo, den wir bisher im Sortiment hatten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eURSPRUNG\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRegion: Selva Zoque, Ostuacán, Chiapas, Mexiko\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Selva Zoque ist eine artenreiche Waldregion im Süden Mexikos. Der Kakao wächst dort in unmittelbarer Verbindung mit dem Regenwald, natürlichen Schattenbäumen, lebendigen Böden und einem besonderen Mikroklima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Standort ist entscheidend für die Qualität des Kakaos. Selbst benachbarte Bauern mit ähnlichen Sorten bringen nicht dieselbe aromatische Tiefe, Klarheit und Wirkung hervor wie Don Margaritos Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR ist deshalb nicht nur eine Sorte. Er ist Ausdruck eines sehr besonderen Ortes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVERARBEITUNG\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFermentiert für 144 Stunden \/\/ Sorgfältig sonnengetrocknet \/\/ Schonend geröstet \/\/ 24 Stunden traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen \/\/ Präzise temperiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Veredelung finden vollständig in Mexiko statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade bei einem so feinen Weißmandel-Criollo ist die Verarbeitung entscheidend. Don Margarito achtet besonders auf reife Früchte, saubere Fermentation und eine langsame, sorgfältige Trocknung. Nur so können die floralen, fruchtigen und tiefen Noten dieses Kakaos vollständig zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eANBAU\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in einem naturintegrierten Agroforstsystem, das sich an den Strukturen des Regenwalds orientiert. Die Kakaobäume stehen im Schatten größerer Bäume und sind eingebettet in ein lebendiges Ökosystem aus Pflanzen, Tieren, Mikroorganismen und gesundem Boden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Form des Anbaus schützt die Biodiversität, erhält den Wald und stärkt langfristig die Lebensgrundlage der Menschen vor Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich bedeutet das ein naturbelassenes, energetisch klares Lebensmittel, das sich besonders gut für den zeremoniellen Gebrauch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind frei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHANDEL\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUnsere persönliche Beziehung zu Don Margarito ermöglicht einen direkten, fairen und transparenten Handel – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit und jeder Form von Ausbeutung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verstehen diesen Kakao nicht als austauschbare Rohware, sondern als Ergebnis von Herkunft, Handwerk, Vertrauen und echter Partnerschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eANBAUPARTNER\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDon Margarito ist einer der beeindruckendsten Cacaoteros, mit denen wir arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr kultiviert seltene und hochwertige Kakaosorten in enger Verbindung mit dem Wald und arbeitet mit einer Sorgfalt, die man in jeder Charge wiedererkennt. Seine Fermentation und Trocknung gehören zu den präzisesten in unserem gesamten Partnernetzwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBLANCO JAGUAR ist Don Margaritos Meisterstück: ein wilder, heller Criollo mit großer Tiefe, starker Wirkung und außergewöhnlicher Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZUTATEN\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e: Durch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die begehrte psychoaktive Wirkung sorgt. Die in den rohen Kakaobohnen enthaltenen Giftstoffe wie z.B. Blausäure und Oxalsäure werden gleichzeitig auf ein körperverträgliches Maß reduziert. Der Großteil (\u0026gt;90%) an Anti-Oxidantien und anderen positiven Wirkstoffen bleibt bei einer schonenden Röstung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos löst das im Kakao enthaltene Theobromin und ermöglicht dessen Aufnahme im Körper.\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g","offer_id":44474809876748,"sku":"BL-KP-30","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":54838715154700,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250 g","offer_id":44474805977356,"sku":"BL-KP-250","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":44474806010124,"sku":"BL-KP-500","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/97M00174.jpg?v=1747386708"},{"product_id":"ixchak-zeremoniekakao","title":"Ixchak - Edle Kakaopaste aus indigener Tradition und Frauenhand","description":"\u003cp\u003eDieser Zeremoniekakao stammt aus Comalcalco im mexikanischen Tabasco und wird von Lili und ihrer Familie in liebevoller Handarbeit kultiviert. In ihrem artenreichen Agroforstgarten wächst eine außergewöhnliche Polivarietät aus Weißmandel-Criollo und Trinitario – naturbelassen, kraftvoll und tief verwurzelt in indigener Tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem Anteil von rund \u003cstrong\u003e45 % weißem Criollo\u003c\/strong\u003e gehört IXCHAK zu den seltenen Fundstücken der Kakaowelt. Der Anbau erfolgt vollständig ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide, im Einklang mit den natürlichen Zyklen des Landes. Für Lili ist Kakao nicht nur eine Kulturpflanze, sondern Träger von Erinnerung, Identität und weiblicher Kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Namen \u003cstrong\u003e„Ixchak“\u003c\/strong\u003e wählte sie bewusst: Ein Wort aus der Maya-Sprache, das das \u003cstrong\u003eHeilige Weibliche\u003c\/strong\u003e beschwört – die Kraft des Blutes, der fruchtbaren Erde und des Regens, der alles Leben nährt. IXCHAK ist eine Einladung, sich mit dieser nährenden, widerständigen und verwandelnden Energie zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWIRKUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIXCHAK wirkt tief nährend und sanft zugleich. Seine Energie ist \u003cstrong\u003ewurzelnd, geborgen und sakral wärmend\u003c\/strong\u003e – ideal für Zeremonien, die sich dem Schoßraum, dem inneren Zuhause und der Verbindung zur weiblichen Urkraft widmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViele beschreiben die Wirkung als \u003cstrong\u003e„womb rising“\u003c\/strong\u003e: ein behutsames Aufrichten der inneren Kraft, getragen von Wärme, Weichheit und innerer Sicherheit. IXCHAK eignet sich besonders für Rituale der Selbstfürsorge, Integration, Erdung und emotionaler Rückverbindung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHMACK\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIXCHAK besitzt eine \u003cstrong\u003ezarte, cremige Textur\u003c\/strong\u003e mit einem vielschichtigen, fein abgestimmten Aromaprofil.\u003cbr\u003eAm Gaumen entfalten sich Noten von \u003cstrong\u003emilder Schokolade\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWald- und Himbeeren\u003c\/strong\u003e, begleitet von einer sanften, leicht herben Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich der Kakao \u003cstrong\u003evollmundig und frisch\u003c\/strong\u003e, mit Anklängen von \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e, fruchtiger Leichtigkeit, nussig-würzigen Nuancen und einer erdigen Frische – wie feuchte Landluft nach Regen.\u003cbr\u003eEs handelt sich um \u003cstrong\u003e100 % reine Kakaopaste ohne jegliche Zusätze\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOLIVARIETÄT AUS WEIẞMANDEL-CRIOLLO \u0026amp; TRINITARIO\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eIXCHAK vereint genetische Vielfalt auf natürliche Weise. Der hohe Anteil an \u003cstrong\u003eweißem Criollo\u003c\/strong\u003e – einer der seltensten und edelsten Kakaovarietäten weltweit – sorgt für die außergewöhnliche Feinheit und Cremigkeit dieses Kakaos.\u003cbr\u003eDie Ergänzung durch Trinitario-Genetik verleiht ihm Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität. Diese Kombination macht IXCHAK zu einem ausdrucksstarken, zugleich sanften Zeremoniekakao.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eURSPRUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Comalcalco, Tabasco, Mexiko\u003cbr\u003eDieses Gebiet zählt zu den historischen Ursprungsregionen des Kakaoanbaus in Mesoamerika und ist tief verwoben mit der Maya-Kultur und ihren rituellen Kakaotraditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVERARBEITUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFermentiert für 7 Tage \/\/ Sonnengetrocknet für 10 Tage \/\/ Schonend geröstet in Mexiko Stadt bei Fausto \/\/ 24 Stunden fein vermahlen \u0026amp; temperiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Verarbeitungsschritte – vom Anbau bis zur Veredelung – finden vollständig in Mexiko statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBAU\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in einem \u003cstrong\u003eartenreichen Agroforstsystem\u003c\/strong\u003e, das die natürlichen Strukturen des Regenwalds integriert. Diese Form des Anbaus schützt Boden, Wasser und Biodiversität und erhält gleichzeitig die Lebensgrundlage der lokalen Gemeinschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich bedeutet das ein \u003cstrong\u003eenergetisch reines Lebensmittel\u003c\/strong\u003e, das mit Respekt gegenüber Mensch, Natur und Tradition entstanden ist – ideal für den zeremoniellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind \u003cstrong\u003efrei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln\u003c\/strong\u003e und stammen aus naturnahen Agroforstsystemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHANDEL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDurch persönliche Beziehungen zu unseren Anbaupartner:innen ermöglichen wir einen \u003cstrong\u003efairen, direkten und transparenten Handel\u003c\/strong\u003e nach höchsten ethischen Prinzipien – frei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eANBAUPARTNER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIXCHAK stammt von \u003cstrong\u003eLili und ihrer Familie\u003c\/strong\u003e, die ihren kleinen Agroforstgarten mit Hingabe und nach indigener Frauentradition pflegen. Ihr Wissen wurde über Generationen weitergegeben und verbindet landwirtschaftliche Praxis mit spiritueller Beziehung zur Erde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLilis Arbeit steht für Fürsorge, Widerstandskraft und weibliche Führung – Werte, die sich im Charakter dieses Kakaos widerspiegeln.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.\u003cbr\u003eDer Großteil (\u0026gt; 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g - Ritual Portion","offer_id":54717435609356,"sku":"IX-KP-30","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g - Discovery","offer_id":54645862138124,"sku":"IX-KP-100","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g - Core Ritual","offer_id":54645862170892,"sku":"IX-KP-250","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g - Reserve","offer_id":54645862203660,"sku":"IX-KP-500","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-Ixchak.webp?v=1779795147"},{"product_id":"alma-blanca-zeremoniekakao","title":"Alma Blanca – Weißer Criollo aus Frauenhand","description":"\u003cp\u003eALMA BLANCA ist ein seltener Zeremoniekakao aus Comalcalco im mexikanischen Tabasco. In den grünen Hügeln dieser traditionsreichen Kakaoregion pflegen Alma und ihre Mutter einen kleinen Agroforstgarten von weniger als drei Hektar – Heimat eines außergewöhnlichen \u003cstrong\u003eweißen Criollo-Kakaos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Anbau erfolgt vollständig naturbelassen, ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide. In enger Verbindung mit der Erde, dem Klima und dem überlieferten Wissen ihrer Vorfahren kultivieren Alma und ihre Mutter einen Kakao von großer Feinheit und Klarheit.\u003cbr\u003eALMA BLANCA steht für \u003cstrong\u003eindigene Herkunft, weibliche Führung und bewussten Genuss\u003c\/strong\u003e – ein Kakao, der Verantwortung, Handwerk und Tiefe vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWIRKUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALMA BLANCA wirkt \u003cstrong\u003eaufrichtend, weitend und öffnend\u003c\/strong\u003e. Seine Energie hebt sanft an, ohne zu überfordern, und schafft einen Raum von innerer Präsenz und Klarheit. Wir empfinden ihn als \u003cstrong\u003eausdrucksfördernd\u003c\/strong\u003e, besonders im Bereich von Stimme, Kommunikation und kreativer Entfaltung – ideal für Gesang, Stimmarbeit oder rituellen Ausdruck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Wirkung wird von uns weiter als \u003cstrong\u003eleicht beflügelnd und freudig transformierend\u003c\/strong\u003e empfunden. Der Raum um dich herum scheint sich zu öffnen, Weite entsteht – ein Gefühl von Größe, Präsenz und sanfter Lebendigkeit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGESCHMACK\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALMA BLANCA besitzt eine \u003cstrong\u003ecremige Textur\u003c\/strong\u003e mit feiner Lebendigkeit und dezenten salzigen Kristallnoten.\u003cbr\u003eIm Geschmack zeigt er sich \u003cstrong\u003eschokoladig und umami\u003c\/strong\u003e, begleitet von \u003cstrong\u003eTamarinde\u003c\/strong\u003e, einer würzig-süßen Tiefe und eleganter Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase entfalten sich \u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePflaume\u003c\/strong\u003e, eine leichte \u003cstrong\u003eZimtnote\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKaramell\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTamarinde\u003c\/strong\u003e und feine Anklänge von \u003cstrong\u003eKokosnuss\u003c\/strong\u003e. Ein vielschichtiges, harmonisches Aromaprofil von großer Feinheit.\u003cbr\u003eEs handelt sich um \u003cstrong\u003e100 % reine Kakaopaste ohne Zusätze\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWEIßMANDEL CRIOLLO KAKAO\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALMA BLANCA ist sortenrein und stammt aus einer \u003cstrong\u003eseltenen Weißmandel-Criollo-Genetik\u003c\/strong\u003e. Weiße Criollos zählen zu den edelsten und seltensten Kakaosorten weltweit. Sie zeichnen sich durch besonders feine Aromen, geringe Bitterkeit und eine außergewöhnlich cremige Textur aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund ihrer geringen Verfügbarkeit und der anspruchsvollen Kultivierung sind diese Kakaos rar und besonders wertvoll – sowohl geschmacklich als auch kulturell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eURSPRUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Comalcalco, Tabasco, Mexiko\u003cbr\u003eDieses Gebiet zählt zu den historischen Ursprungsregionen des Kakaoanbaus in Mesoamerika und ist tief verwoben mit der Maya-Kultur und ihren rituellen Kakaotraditionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVERARBEITUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFermentiert für 6 Tage \/\/ Sonnengetrocknet auf Holzbeeten \/\/ Schonend \u0026amp; kontrolliert geröstet in Mexiko Stadt bei Fausto \/\/ 24 Stunden fein vermahlen \u0026amp; temperiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Verarbeitungsschritte – vom Anbau bis zur Veredelung – finden vollständig in Mexiko statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBAU\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in einem \u003cstrong\u003eartenreichen Agroforstsystem\u003c\/strong\u003e, das die natürlichen Schichten des Regenwalds integriert. Diese Anbauform schützt Boden, Wasser und Biodiversität und bewahrt gleichzeitig das ökologische Gleichgewicht der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich bedeutet das ein \u003cstrong\u003eenergetisch reines, hochwertiges Lebensmittel\u003c\/strong\u003e, das in Harmonie mit Mensch und Natur entstanden ist – ideal für den zeremoniellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind \u003cstrong\u003efrei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHANDEL\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere persönliche Beziehung zu Alma und ihrer Mutter ermöglicht einen \u003cstrong\u003efairen, direkten und transparenten Handel\u003c\/strong\u003e – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eANBAUPARTNER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlma und ihre Mutter\u003c\/strong\u003e bewirtschaften ihren kleinen Agroforstgarten mit großer Sorgfalt, Hingabe und tiefem Wissen um die natürlichen Zyklen des Landes. Ihre Arbeit verbindet indigene Tradition mit Verantwortung für kommende Generationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eALMA BLANCA ist Ausdruck dieser Haltung: ruhig, kraftvoll und von Powerfrauen getragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHINWEIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.\u003cbr\u003eDer Großteil (\u0026gt; 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g - Ritual Portion","offer_id":54717433381132,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g - Discovery","offer_id":54649624363276,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g - Core Ritual","offer_id":54645896773900,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g - Reserve","offer_id":54645896806668,"sku":null,"price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-Alma_Blanca.webp?v=1779795147"},{"product_id":"huimanguillo-zeremoniekakao","title":"Huimanguillo - Edelkakaopaste aus Zapatista Kooperative","description":"\u003cp\u003eHUIMANGUILLO ist ein sortenreiner Zeremoniekakao aus Tabasco im Süden Mexikos. Er stammt aus der \u003cstrong\u003eindigenen Kooperative Red de Cosechas\u003c\/strong\u003e, einem Zusammenschluss von Bauernfamilien, die Teil der zapatistischen Bewegung sind und sich für Selbstbestimmung, Gemeinschaft und den Schutz ihrer Lebensräume einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in \u003cstrong\u003enaturintegrierten Agroforstsystemen\u003c\/strong\u003e, die den Erhalt der Biodiversität fördern und den Boden langfristig gesund halten. Der Anbau erfolgt vollständig ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide.\u003cbr\u003eHUIMANGUILLO steht für einen Kakao, der nicht nur durch Qualität überzeugt, sondern auch durch Haltung: gemeinschaftlich, verantwortungsvoll und verwurzelt in indigener Autonomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWIRKUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHUIMANGUILLO wirkt \u003cstrong\u003eberuhigend, ausgleichend und fokussierend\u003c\/strong\u003e. Viele empfinden ihn als besonders wohltuend für den Magen und das Nervensystem. Seine Energie ist klar, ruhig und stabilisierend – ideal für Zeremonien, die auf \u003cstrong\u003einnere Ordnung, Präsenz und geistige Klarheit\u003c\/strong\u003e ausgerichtet sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr unterstützt einen wachen, klaren Geist ohne Aufregung und eignet sich hervorragend für Meditation, Integration, stilles Sitzen oder bewusste Alltagsrituale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eGESCHMACK\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHUIMANGUILLO besitzt eine \u003cstrong\u003esämige, weiche und cremige Textur\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eIm Geschmack zeigt er sich \u003cstrong\u003evollmundig und harmonisch\u003c\/strong\u003e, mit feinen fruchtigen Noten von \u003cstrong\u003eHimbeere und Grapefruit\u003c\/strong\u003e, begleitet von \u003cstrong\u003eKaramell\u003c\/strong\u003e und einer sanften Schokoladigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase entfalten sich \u003cstrong\u003esüße Schokoladennuancen\u003c\/strong\u003e, leichte \u003cstrong\u003eZitrusnoten\u003c\/strong\u003e und eine dezente, angenehme Herbe. Ein ausgewogener, vielschichtiger Kakao mit ruhigem Charakter.\u003cbr\u003eEs handelt sich um \u003cstrong\u003e100 % reine Kakaopaste ohne Zusätze\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eZAPATISTA KAKAO\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHUIMANGUILLO ist ein sogenannter \u003cstrong\u003eZapatista Kakao\u003c\/strong\u003e. Er stammt aus gemeinschaftlich organisierten Strukturen, die auf Selbstverwaltung, Solidarität und den Schutz indigener Lebensweisen setzen.\u003cbr\u003eDieser Ansatz spiegelt sich im Charakter des Kakaos wider: ruhig, klar, gemeinschaftlich getragen und frei von Ausbeutung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eURSPRUNG \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Huimanguillo, Tabasco, Mexiko\u003cbr\u003eDie Region ist geprägt von fruchtbaren Böden, tropischem Klima und einer langen Tradition kleinbäuerlicher Kakaokultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVERARBEITUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFermentiert für 5 Tage in Holzkisten \/\/ Sonnengetrocknet für 6 Tage \/\/ Schonend geröstet  \/\/ \u003cstrong\u003e24 Stunden\u003c\/strong\u003e traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen \/\/ Präzise temperiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Veredelung finden vollständig in Mexiko statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eANBAU\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in \u003cstrong\u003eartenreichen Agroforstsystemen\u003c\/strong\u003e, die sich an den natürlichen Strukturen des Regenwalds orientieren. Diese Anbauweise schützt die Biodiversität, stärkt den Boden und sichert langfristig die Lebensgrundlage der beteiligten Familien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich bedeutet das ein \u003cstrong\u003eenergetisch klares, naturbelassenes Lebensmittel\u003c\/strong\u003e, das sich hervorragend für den zeremoniellen Gebrauch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind \u003cstrong\u003efrei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHANDEL\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere enge Beziehung zur Kooperative ermöglicht einen \u003cstrong\u003efairen, direkten und transparenten Handel\u003c\/strong\u003e – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit und jeglicher Form der Ausbeutung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eANBAUPARTNER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKooperative Red de Cosechas\u003c\/strong\u003e vereint indigene Bauernfamilien, die Kakao gemeinschaftlich anbauen, verarbeiten und vermarkten. Ihr Ansatz verbindet ökologischen Landbau mit sozialer Verantwortung und politischer Selbstbestimmung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHUIMANGUILLO ist Ausdruck dieser Werte: gemeinschaftlich getragen, verantwortungsvoll kultiviert und klar im Wesen.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eLABORANALYSE \u0026amp; TRANSPARENZ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBei Mangroovia legen wir großen Wert auf Transparenz und Produktsicherheit. Für diesen Kakao liegen Laboranalysen auf Schwermetalle wie Cadmium (Cd), Blei (Pb) und Arsen (As) vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vorliegenden Analysen der Rohbohnen zeigen für diese Sorte unauffällige Werte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalysenübersicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"5\" height=\"148\" style=\"width: 88.367%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003e \u003cstrong\u003eParameter\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\u003cstrong\u003eErgebnis (mg\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eCadmium (Cd)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003e0,61\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eBlei (Pb)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003e0,21\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eArsen (As) \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003eunter Nachweisgrenze\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Heavy_Metal_Analysis_Huimanguillo_September_2025.pdf?v=1781866263\" title=\"Cadmium Analyse Huimanguillo September 2025\"\u003eAnalysezertifikat herunterladen \u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e: Die Analyse wurde an getrockneten Kakaobohnen durchgeführt. Die Werte der fertigen Kakaomasse liegen durch Verarbeitungsschritte wie Schälen und Vermahlen niedriger.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eHINWEIS\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.\u003cbr\u003eDer Großteil (\u0026gt; 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erhitzen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g - Ritual Portion","offer_id":54737695539468,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g - Discovery","offer_id":54655005425932,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g - Core Ritual","offer_id":54655005458700,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g - Reserve","offer_id":54655005491468,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-Huimanguillo.webp?v=1779795147"},{"product_id":"soconusco-zeremoniekakao","title":"Soconusco – Wilde Kakaosorte aus naturnahem Waldgarten","description":"\u003cp\u003eSOCONUSCO ist ein sortenreiner Zeremoniekakao aus der gleichnamigen Region im Süden von Chiapas, Mexiko – einer Gegend, die seit Jahrhunderten als \u003cstrong\u003eWiege des Criollo-Kakaos\u003c\/strong\u003e gilt. Dieser Kakao stammt von der \u003cstrong\u003eFinca 4 Hermanos\u003c\/strong\u003e, wo alte Kakaogenetik in einem naturnahen Waldgarten bewahrt und gepflegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den fruchtbaren Hängen des Soconusco wächst die seltene Sorte \u003cstrong\u003eAmelonado Soconusco\u003c\/strong\u003e in einem biodiversen Agroforstsystem. Das besondere Mikroklima der Höhenlagen schützt die Pflanzen auf natürliche Weise vor Krankheiten und ermöglicht den Erhalt dieser Varietät ganz ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide.\u003cbr\u003eSOCONUSCO steht für \u003cstrong\u003ealte Sortenvielfalt, lebendiges Erbe und meisterliches Handwerk\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWIRKUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Wirkung dieses Kakaos wird oft als aufsteigend und erhebend beschrieben. Seine Energie wirkt klar und weitend und wird von vielen mit einer Öffnung im Bereich des Scheitels und einer verstärkten Verbindung zu Intuition, Inspiration und höheren Bewusstseinsebenen in Verbindung gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kakao eignet sich besonders für größere Zeremonien, Energiearbeit im Kreis, Breathwork oder Gebetsrituale. Viele empfinden seine Wirkung als erhebend, verbindend und zugleich nährend – eine Qualität, die Räume für tiefe kollektive Erfahrung und spirituelle Ausrichtung öffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eGESCHMACK\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kakao besitzt eine feine, cremige Textur und ein außergewöhnlich fruchtbetontes Aromaprofil. Bereits in der Nase entfalten sich Noten von Weintrauben, heller Frucht und Zitrus, begleitet von milder Milchschokolade und einem Hauch von frischem Kakao-Fruchtfleisch (Mucílago).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Kakao bemerkenswert weich und nahezu frei von Bitterkeit. Florale Nuancen von Lavendel verbinden sich mit Tamarinde, Zitrus und einem überraschenden Aroma von Pflaumenkompott. Im Abgang bleibt eine zarte Schokoladennote zurück, die dem Kakao Eleganz und Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eAMELONADO SOCONUSCO – ALTE SORTENVIELFALT\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte \u003cstrong\u003eAmelonado Soconusco\u003c\/strong\u003e ist Teil einer alten Kakaogenetik, die über Generationen hinweg bewahrt wurde. Sie repräsentiert eine ursprüngliche Form des Kakaos, die tief mit der Geschichte und Kultur des Soconusco verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese genetische Vielfalt ist heute selten geworden und macht SOCONUSCO zu einem besonderen Kakao – sie steht für Tiefe, Herkunft und Authentizität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eURSPRUNG \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Soconusco, Chiapas, Mexiko\u003cbr\u003eDer Soconusco zählt zu den historisch bedeutendsten Kakaoregionen Mesoamerikas und ist eng mit der frühen Entwicklung des Kakaoanbaus verbunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVERARBEITUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eFermentiert für 7 Tage in Holzkisten \/\/ Sonnengetrocknet für 10 Tage \/\/ Schonend \u0026amp; kontrolliert geröstet  \/\/ \u003cstrong\u003e24 Stunden\u003c\/strong\u003e traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen \/\/ Präzise temperiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Veredelung finden vollständig in Mexiko statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eANBAU\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao wächst in einem \u003cstrong\u003enaturnahen Waldgarten\u003c\/strong\u003e, der die natürlichen Strukturen des ursprünglichen Regenwalds integriert. Diese Form des Anbaus schützt Biodiversität, Bodenfruchtbarkeit und Mikroklima und ermöglicht die Erhaltung alter Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dich bedeutet das ein \u003cstrong\u003enaturbelassenes, energetisch klares Lebensmittel\u003c\/strong\u003e, das sich hervorragend für den zeremoniellen Gebrauch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Mangroovia Kakaos sind \u003cstrong\u003efrei von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHANDEL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDurch persönliche Beziehungen zu unseren Anbaupartnern ermöglichen wir einen \u003cstrong\u003efairen, direkten und transparenten Handel\u003c\/strong\u003e – ohne Zwischenhändler, frei von Kinderarbeit, Ausbeutung und Sklaverei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eANBAUPARTNER\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie hinter der \u003cstrong\u003eFinca 4 Hermanos\u003c\/strong\u003e pflegt ihre Kakaoparzellen mit täglicher Präsenz, Hingabe und großem Respekt gegenüber Land und Pflanzen. Ihr Wissen und ihre Sorgfalt machen es möglich, diese seltene Varietät bis heute zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSOCONUSCO ist Ausdruck dieser Arbeit: ruhig, ursprünglich und von handwerklicher Präzision getragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e100 % fein vermahlene Kakaobohnen\u003cbr\u003e100 % Single Farm Origin \u0026amp; Single Bean Kakao\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Inhaltsstoffe: Anandamid, Theobromin, Tryptophan, natürliche Fettsäuren, Antioxidantien (Flavanole, Polyphenole), Phenylethylamin, Magnesium, Kalium, Eisen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLABORANALYSE \u0026amp; TRANSPARENZ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBei Mangroovia legen wir großen Wert auf Transparenz und Produktsicherheit. Für diesen Kakao liegen Laboranalysen auf Schwermetalle wie Cadmium (Cd), Blei (Pb) und Arsen (As) vor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie vorliegenden Analysen der Rohbohnen zeigen für diese Sorte unauffällige Werte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalysenübersicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"5\" height=\"148\" style=\"width: 88.367%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003e \u003cstrong\u003eParameter\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\u003cstrong\u003eErgebnis (mg\/kg)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eCadmium (Cd)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003e0,5\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eBlei (Pb)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003e0,35\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 60.4936%;\"\u003eArsen (As) \u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 38.9848%;\"\u003e\n\u003cp\u003eunter Nachweisgrenze\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Heavy_Metal_Analysis_Soconusco_September_2025.pdf?v=1781865978\" title=\"Cadmium Analyse Soconusco September 2025\"\u003eAnalysezertifikat herunterladen \u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e: Die Analyse wurde an getrockneten Kakaobohnen durchgeführt. Die Werte der fertigen Kakaomasse liegen durch Verarbeitungsschritte wie Schälen und Vermahlen niedriger.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eZUBEREITUNG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt viele verschiedene Rezepte für zeremoniellen Kakao. Unseres findest du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/blogs\/rezepte\/zeremonieller-kakao\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003eSpeziell für den Soconusco Kakao empfehlen wir dir dein Getränk etwas zu süßen z.B. mit Kokosblüte oder getrockneter Dattel. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eHINWEIS\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Fermentation und Röstung wird das im Kakao enthaltene Alkaloid Theobromin freigesetzt, das für die gewünschte (leichte) psychoaktive Wirkung sorgt. Gleichzeitig werden natürlich vorkommende Stoffe wie Blausäure und Oxalsäure auf ein körperverträgliches Maß reduziert.\u003cbr\u003eDer Großteil (\u0026gt; 90 %) der Antioxidantien und weiteren wertvollen Inhaltsstoffe bleibt bei der schonenden Verarbeitung erhalten. Das Erwärmen des Kakaos ermöglicht die Aufnahme des Theobromins im Körper.\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"30 g - Ritual Portion","offer_id":54737695801612,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g - Discovery","offer_id":54655023677708,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g - Core Ritual","offer_id":54655023710476,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g - Reserve","offer_id":54655023743244,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia_-_Premium_Kakao_Aquila-Studios-Soconusco.webp?v=1779795147"},{"product_id":"tabasco-single-bean-schokolade","title":"TABASCO · Almendra Blanca – Grand Cru Schokolade 70 %","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eHandgeschöpfte Grand Cru Schokolade aus außergewöhnlich seltenem weißen Criollo, angebaut von Alma und ihrer Familie in einem Waldgarten von weniger als drei Hektar in Tabasco. Aus drei Zutaten – 48 Stunden auf Granitstein vermahlen und von Hand temperiert.\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaramell · Aprikose · Milchschokolade\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAußergewöhnlich mild und cremig – mit knackigem Biss und einem langen, seidigen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrand Cru aus einem kleinen Waldgarten in Tabasco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schokolade beginnt in den grünen Hügeln der \u003cstrong\u003eComalcalco-Region\u003c\/strong\u003e. Dort pflegen Alma und ihre Mutter einen Agroforstgarten von weniger als drei Hektar – und bewahren darin einen außergewöhnlichen \u003cstrong\u003eweißen Criollo-Kakao: \u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/products\/alma-blanca-zeremoniekakao\" title=\"Alma Blanca – Weißer Criollo aus Frauenhand I Mangroovia\"\u003eAlmendra Blanca\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine hellen Bohnen gehören zu einer extrem seltenen Kakaogenetik, die weniger als \u003cstrong\u003e0,1 % der weltweiten Kakaoproduktion\u003c\/strong\u003e ausmacht. Für uns ist genau das Grand Cru: kein standardisierter Kakao, sondern eine Rarität mit eigener Herkunft, eigener Genetik und den Menschen, die sie über Generationen bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus diesem besonderen Kakao entsteht eine Schokolade, die sich deutlich von klassischer dunkler Schokolade unterscheidet: \u003cstrong\u003eungewöhnlich mild, weich und fast verblüffend cremig – und trotzdem voller Tiefe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack \u0026amp; Textur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaramell · Aprikose · Milchschokolade\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim ersten Stück zeigt TABASCO ihren ganz eigenen Charakter: \u003cstrong\u003esanft, cremig und kaum bitter\u003c\/strong\u003e. Zuerst entfalten sich warme Noten von \u003cstrong\u003eKaramell und reifer Aprikose\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer überraschend weichen \u003cstrong\u003eMilchschokoladen-Note – obwohl die Schokolade vollständig vegan ist\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit etwas Zeit kommen feinere Nuancen von \u003cstrong\u003eTamarinde und dunkler Pflaume\u003c\/strong\u003e hinzu. Sie geben der Süße Frische und Tiefe und machen das Aromaprofil komplex, ohne seine besondere Milde zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll diese Aromen stammen aus dem Kakao selbst – \u003cstrong\u003eohne zugesetzte Aromen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Brechen ist die Tafel \u003cstrong\u003eknackig und fest\u003c\/strong\u003e. Im Mund wird daraus ein besonders feiner, seidiger Schmelz. Dafür sorgt die sorgfältige Temperierung ebenso wie die echte Kakaobutter – natürlich im Kakao enthalten und zusätzlich mit \u003cstrong\u003e20,5 % Kakaobutter\u003c\/strong\u003e verfeinert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Las Delias · Alma \u0026amp; Familie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Comalcalco · Tabasco · Mexiko\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGenetik:\u003c\/strong\u003e Weißer Criollo · Almendra Blanca\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbau:\u003c\/strong\u003e Waldgarten · weniger als 3 Hektar\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation:\u003c\/strong\u003e 6 Tage in Holzkisten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTrocknung:\u003c\/strong\u003e 10 Tage auf Holzbetten\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon der Bohne zur Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir machen diese Schokolade persönlich – vom Nib bis zur fertigen Tafel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kakaonibs werden bei uns in \u003cstrong\u003eKirchzarten 48 Stunden auf Granitstein vermahlen\u003c\/strong\u003e. Anschließend temperieren und schöpfen wir die Schokolade selbst von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch danach bleibt jede Tafel Handarbeit: Sie wird \u003cstrong\u003eeinzeln von Hand in Goldfolie eingewickelt, verpackt und nummeriert\u003c\/strong\u003e und einem konkreten Batch zugeordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir kennen den Kakao, die Menschen dahinter und jede Charge, die daraus entsteht. So wird jede nummerierte Tafel Teil einer \u003cstrong\u003ekleinen, klar nachvollziehbaren Grand-Cru-Charge\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur drei Zutaten begleiten den Kakao. So kann die außergewöhnliche Milde und Aromatik der \u003cstrong\u003eAlmendra Blanca\u003c\/strong\u003e im Mittelpunkt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas diese Schokolade besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSingle Bean · Single Farm · Forest to Bar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der seltensten Kakaogenetiken überhaupt, ein Waldgarten von weniger als drei Hektar, die persönliche Beziehung zu Alma und ihrer Familie – und eine Schokolade, die wir in Kirchzarten \u003cstrong\u003ein kleinen Chargen von Hand fertigen, verpacken und einzeln nummerieren\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Tafel für besondere Genussmomente – und für Menschen, denen man nicht irgendeine Schokolade schenken möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakaomasse, Kokosblütenzucker, Kakaobutter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaoanteil: mindestens 70 %. Alle Zutaten in Bioqualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Mangroovia Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62077655023884,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1032\/8769\/files\/Mangroovia-Schokolade_Aquila_Studios-5.webp?v=1789051291"},{"product_id":"chiapas-soconusco-grand-cru-schokolade-70","title":"CHIAPAS · Soconusco – Grand Cru Schokolade 70 %","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgeschöpfte Grand Cru Schokolade aus der Sorte Amelonado Soconusco, angebaut von der Cooperativa NUCORI in waldintegrierten Kakaogärten am Biosphärenreservat El Triunfo in Chiapas. Aus drei Zutaten – 48 Stunden auf Granitstein vermahlen und von Hand temperiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintraube · Zitrus · Pflaumenkompott\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKräftig-schokoladig, feinherb und fruchtig – mit knackigem Biss und feinem Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGrand Cru aus den Waldgärten von El Triunfo\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Schokolade beginnt dort, wo der Soconusco seinen Ursprung hat: in den üppigen Waldlandschaften von \u003cstrong\u003eChiapas\u003c\/strong\u003e. In der Pufferzone des \u003cstrong\u003eBiosphärenreservats El Triunfo\u003c\/strong\u003e kultivieren die Familien der \u003cstrong\u003eCooperativa NUCORI\u003c\/strong\u003e ihren Amelonado Soconusco in waldintegrierten Kakaogärten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Bäumen reift ein Kakao mit einem bemerkenswert eigenständigen Charakter – \u003cstrong\u003edunkel, kräftig und schokoladig, zugleich überraschend fruchtig und vielschichtig\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kakao schafft den Familien vor Ort ein verlässliches Einkommen und macht den Erhalt dieser Waldgärten wirtschaftlich wertvoll. Genau das verstehen wir unter Grand Cru: \u003cstrong\u003eaußergewöhnlicher Geschmack, eine klar definierte Herkunft und Menschen, die diese Kakaokultur und ihren Wald bewahren.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack \u0026amp; Textur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintraube · Zitrus · Tamarinde · Pflaumenkompott\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim ersten Stück zeigt CHIAPAS deutlich mehr Tiefe und Kraft als \u003ca href=\"https:\/\/mangroovia.com\/products\/tabasco-single-bean-schokolade\" title=\"TABASCO · Almendra Blanca – Grand Cru Schokolade 70 % I Mangroovia\"\u003eunsere helle TABASCO\u003c\/a\u003e. Der Auftakt ist \u003cstrong\u003eintensiv kakaobetont und feinherb\u003c\/strong\u003e, bevor sich eine überraschende Fruchtigkeit öffnet: \u003cstrong\u003esaftige Weintraube und helle Zitrusnoten\u003c\/strong\u003e, gefolgt von der feinen Säure der \u003cstrong\u003eTamarinde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm langen Nachhall wird die Schokolade dunkler und runder. \u003cstrong\u003ePflaumenkompott\u003c\/strong\u003e bringt eine reife, fast üppige Fruchtnote hinein; eine feine Spur \u003cstrong\u003eLavendel\u003c\/strong\u003e gibt dem Aromaprofil zusätzliche Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll diese Noten stammen aus dem Kakao selbst – \u003cstrong\u003eohne zugesetzte Aromen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Brechen ist die Tafel \u003cstrong\u003eknackig und fest\u003c\/strong\u003e. Im Mund verwandelt sich dieser klare Biss in einen feinen, langen Schmelz. Dafür sorgt die sorgfältige Temperierung ebenso wie die echte Kakaobutter, die wir zusätzlich zur natürlich in der Kakaomasse enthaltenen Kakaobutter einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Kakao\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Cooperativa NUCORI\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e El Triunfo · Chiapas · Mexiko\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGenetik:\u003c\/strong\u003e Amelonado Soconusco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbau:\u003c\/strong\u003e Waldintegrierte Kakaogärten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation:\u003c\/strong\u003e 7 Tage in Holzkisten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTrocknung:\u003c\/strong\u003e 10 Tage auf hölzernen Trockenbetten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVon der Bohne zur Tafel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir machen diese Schokolade persönlich – vom Nib bis zur fertigen Tafel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kakaonibs werden bei uns in \u003cstrong\u003eKirchzarten 48 Stunden auf Granitstein vermahlen\u003c\/strong\u003e. Anschließend temperieren und schöpfen wir die Schokolade selbst von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch danach bleibt jede Tafel Handarbeit: Sie wird \u003cstrong\u003eeinzeln von Hand in Goldfolie eingewickelt, verpackt und nummeriert\u003c\/strong\u003e und einem konkreten Batch zugeordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir kennen den Kakao, die Menschen dahinter und jede Charge, die daraus entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNur drei Zutaten begleiten den Kakao. So bleibt der \u003cstrong\u003ekräftige, fruchtige Charakter des Amelonado Soconusco\u003c\/strong\u003e im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas diese Schokolade besonders macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSingle Origin · Direct Trade · Forest to Bar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine besondere Kakaogenetik, \u003cstrong\u003ewaldintegrierter Anbau am Biosphärenreservat El Triunfo\u003c\/strong\u003e und eine direkte Beziehung zu den Menschen, deren Arbeit ein verlässliches Einkommen schafft und gleichzeitig den Erhalt des Regenwaldes stärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKakaomasse, Kokosblütenzucker, Kakaobutter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakaoanteil: mindestens 70 %. 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